Bevanda al caffè d'orzo: benefici per la salute e controindicazioni

Rifiutare un caffè naturale tonificante e saporito è difficile. Ma alcune persone devono rinunciare a questa bevanda per molte ragioni, soprattutto a causa delle controindicazioni associate a varie malattie. Il caffè d'orzo può essere usato come sostituto. Il suo aroma e il suo sapore, naturalmente, è lontano dalla bevanda naturale, ma è meglio di niente. Inoltre, ha una serie di caratteristiche positive.

Cos'è il caffè d'orzo?

L'orzo è stato usato come coltura alimentare per migliaia di anni. Non è inutile perché contiene la più ricca gamma di elementi chimici.

Nell'antichità l'orzo veniva usato per nutrire i gladiatori romani e gli eroi russi, ed era usato come base per una varietà di piatti e bevande. Veniva usato per fare porridge e bevande e per cuocere il pane.

Più tardi, fu fatta una nuova bevanda che era fatta con orzo tostato e macinato. Il caffè naturale cominciò ad essere sostituito da questa bevanda. Ma più spesso non era per motivi di salute, ma per l'alto costo e la difficoltà di consegnare i chicchi di caffè.

Il gusto di

Il gusto della bevanda d'orzo non ha quasi nessuna somiglianza con il caffè naturale. Sviluppa un delizioso aroma di pane mentre viene preparato. Se si aggiunge latte caldo, ha il sapore di un cappuccino fragrante. Spesso la cicoria viene aggiunta in ragione di ½ cucchiaino per 200 ml per intensificare l'aroma del caffè.

Composizione e contenuto calorico

Tutti i cereali contengono un gran numero di nutrienti. Lo stesso vale per l'orzo. C'è una grande quantità di fibre in esso - circa il 9%. Le proteine occupano una piccola parte della composizione - 15,5%, e i carboidrati - 75,5%.

Si stima che una tazza di caffè d'orzo contenga 20-25 kcal, circa 5 g di carboidrati e 1 g di proteine.

Contiene anche un numero considerevole di ingredienti sani:

1. Vitamine B, rappresentate da B1, B2, B3, B4, B6, B8, B9.
2. Vitamine liposolubili come A, D, E.
3. Micronutrienti e macronutrienti come silicio, magnesio, iodio, fluoro, fosforo, zolfo e zinco.

I chicchi d'orzo sono anche noti per contenere fibre solubili dietetiche chiamate beta-glucani. Questi componenti contribuiscono alla rimozione delle tossine e di altri componenti nocivi del corpo, il colesterolo, così come ridurre la quantità di zucchero nel sangue.

A cosa serve il caffè d'orzo?

Benefici generali

Già nel secolo scorso, gli scienziati biologici hanno scoperto che le bevande a base di orzo avevano un effetto rinforzante sul sistema nervoso. Questo è il motivo per cui il caffè d'orzo dovrebbe essere consumato più attivamente dalle persone che hanno vissuto o stanno vivendo un grave stress o altri stress sul corpo.

Ecco perché a quel tempo la bevanda d'orzo cominciò ad essere inclusa nella dieta per il recupero del corpo. È anche raccomandato come parte di una terapia complessa nel trattamento di un gran numero di malattie diverse.

Per le donne

Prima di tutto, lo stato indebolito del corpo femminile è un segnale per prendere il caffè d'orzo. Inoltre, la bevanda aiuta a combattere la dipendenza dalla caffeina, che è dannosa per la salute e contribuisce al processo di invecchiamento accelerato. Inoltre, l'assunzione di caffè a base di orzo uniforma l'equilibrio ormonale e mantiene la pelle, i capelli e le unghie al giusto livello.

Oltre ai benefici elencati, ci sono diversi altri benefici che si applicano non solo al gentil sesso, ma a tutte le persone:

• Sostenere il sistema cardiovascolare ad un livello adeguato;
• Riduzione di vari tipi di dolore;
• Stimolazione dei processi metabolici;
• Ridurre il rischio di diabete mellito;
• Effetti battericidi e tonici sul corpo;
• Prevenzione del cancro, specialmente del cancro al seno;
• sollievo dei processi respiratori.

La qualità più utile della bevanda è che aiuta a ridurre lo zucchero nel sangue. Ecco perché è raccomandato per i pazienti con diabete diagnosticato. Grazie alla sua azione battericida mirata, il suo consumo è raccomandato per l'influenza e il raffreddore. Questo perché la bevanda rafforza il sistema immunitario e lo rende resistente alle infezioni e alle malattie virali.

Per gli uomini

Per gli uomini, la bevanda d'orzo è anche molto utile. Le sue caratteristiche positive sono le seguenti:

1. Mantiene i livelli di colesterolo nel sangue a un livello appropriato grazie alle fibre solubili che contiene, che aiutano anche a mantenere una figura snella.
2. Raccomandato per la prevenzione del cancro.
3. Migliora la potenza grazie all'ossido nitrico e all'arginina contenuti nella composizione, che aiutano a combattere le disfunzioni del sistema sessuale e ad aumentare la produzione di cellule testicolari e sperma.
4. Mantiene il corpo tonico grazie all'alto contenuto di selenio, che migliora la funzione del cuore e del pancreas.

Oltre ai suddetti effetti positivi del caffè d'orzo, vale anche la pena notare che è attivamente coinvolto nel processo digestivo. Questo perché contiene batteri che non solo supportano la funzione intestinale, ma riducono anche il rischio di malattie come le emorroidi e il cancro rettale.

In gravidanza

Naturalmente, non si dovrebbe bere il vero caffè mentre si è incinta. Questo perché la caffeina rimuove il calcio e il magnesio necessari durante questo periodo. Inoltre, può compromettere il funzionamento dei reni e aumentare seriamente la frequenza cardiaca. Per questo motivo, dovresti considerare i sostituti del caffè per il tuo caffè preferito. La bevanda d'orzo è l'ideale. Lavorerà per ricostituire l'energia senza danneggiare la salute del corpo nel suo insieme.

Quando si allatta al seno

Il caffè non dovrebbe essere consumato durante l'allattamento. Si dovrebbe anche evitare di bere troppo tè in questo periodo. Un sostituto del caffè a base di orzo per le donne che allattano è una buona alternativa.

Questa bevanda non danneggia la salute del corpo femminile indebolito e del bambino in via di sviluppo. Non disturba il sonno del bambino, non provoca agitazione e non causa allergie. L'aggiunta di miele e latte con moderazione alla bevanda migliorerà anche l'allattamento.

Per i bambini

La bevanda d'orzo può essere benefica non solo per gli adulti, ma anche per i bambini. Inoltre, si può bere non solo la mattina ma anche la sera. Ha un effetto positivo sul sistema nervoso del bambino, non energizzandolo, ma al contrario, calmandolo. Aiuta anche a fornire ai bambini vitamine e minerali essenziali per il loro sviluppo.

Per la perdita di peso

Il caffè d'orzo aiuta ad eliminare le tossine dal corpo. È anche ideale per le persone attente al peso, perché sazia rapidamente lo stomaco. A causa del suo alto contenuto di fibre, la bevanda mantiene i livelli di liquidi nel corpo a un livello adeguato. Pertanto, l'introduzione del caffè d'orzo nella vostra dieta quotidiana vi aiuterà a sbarazzarvi dei chili di troppo.

Danni e controindicazioni

Come si può vedere da quanto sopra, il caffè d'orzo ha una serie di benefici positivi. Per quanto riguarda le controindicazioni, non ce ne sono praticamente nessuna. Ci sono solo due cose che sono considerate dannose per il corpo:

1. Come risultato dell'abuso della bevanda, in cui è possibile guadagnare qualche chilo in più in un breve periodo di tempo.
2. In caso di malattie diagnosticate dell'intestino tenue. Queste patologie fanno sì che la proteina contenuta nel glutine non venga scomposta e quindi non venga assorbita. Questo può portare a molti problemi di salute.

Si noti che molti esperti raccomandano di bere non più di 4-5 tazze di bevanda d'orzo al giorno. Qualsiasi altra cosa bevuta può avere un impatto negativo sulla salute.

Come sceglierlo e conservarlo

Alcuni negozi vendono il caffè d'orzo in una forma preparata adatta alla preparazione diretta, cioè tostato e macinato. Tutto quello che rimane è di prepararlo correttamente in una caraffa.

La tecnologia per fare la materia prima per la bevanda si riduce a selezionare semi grossolani, sciacquarli accuratamente e asciugarli completamente. Segue la fase della tostatura.

Non ha senso raccogliere o comprare grandi quantità di materie prime per l'infusione. Conservarlo in una forma adatta senza troppi problemi non sarà facile.

Tipi di caffè d'orzo

Basta andare nelle sezioni dietetiche per comprare la bevanda. Non solo possono vendere preparati insolubili sotto forma di orzo tostato, ma possono anche essere di tipo solubile, a volte anche integrati con altri ingredienti come erbe medicinali, rosa canina, caffè naturale, cardamomo o cicoria.

Le più note bevande istantanee pronte da bere sono:

1. "Old Mill è un prodotto senza caffeina, ma include molte qualità positive. Lo svantaggio di questo prodotto è considerato una scarsa solubilità, che lascia grumi dopo l'infusione.
2. "Barley Spike" contiene non solo orzo macinato, ma anche cicoria. Viene in una pratica confezione con una chiusura riutilizzabile. Ha un aroma di pane e quando è in infusione forma una schiuma rigogliosa in superficie, che scompare dopo un po'.
3. "La felicità è fatta con chicchi d'orzo selezionati. Non è dannoso per il corpo e non crea dipendenza. La bevanda ha un gusto piacevole, rinvigorisce e riempie il corpo di energia. Aiuta nella lotta contro l'obesità.
4. "Zdorovie ha un gusto piacevole, che ricorda leggermente il caffè naturale. Si scioglie completamente in acqua calda.
5. "Golden Spike è un eccellente sostituto del caffè naturale. La bevanda contiene orzo macinato e chicchi di segale. La bevanda finita ha un sapore piacevolmente amaro, che può essere rimosso aggiungendo panna, latte condensato o zucchero alla bevanda.

Ognuna di queste bevande è estremamente popolare tra le persone per le quali il caffè naturale è controindicato.

Tecnologia di produzione

Il caffè d'orzo è prodotto utilizzando solo orzo biologico, che viene coltivato senza l'uso di fertilizzanti o pesticidi. Per cominciare, l'orzo viene pulito dalle impurità. In seguito, è necessario rimuovere la buccia dura dell'orzo che può rovinare il gusto della bevanda. In Italia si coltiva un tipo speciale di orzo che non richiede alcun trattamento speciale. Sono chiamate varietà olo-grain.

I grani puliti vengono tostati in speciali tamburi a forma di cilindro. La temperatura in questi fusti non supera i 200°C. La materia prima viene poi raffreddata con unità di raffreddamento appositamente progettate. La materia prima viene poi raffreddata con macchine appositamente progettate, e il prodotto finito viene poi confezionato in sacchetti sigillati ermeticamente.

Molte aziende producono vari tipi di caffè d'orzo. Può essere intero, macinato o preparato con una tecnologia speciale, cioè in capsule. Nella produzione del caffè d'orzo istantaneo si usa quasi la stessa tecnologia del caffè naturale istantaneo.

Come preparare i chicchi di caffè d'orzo: Ricette

Ci sono molti modi per preparare il caffè d'orzo. Ognuno è buono a modo suo, ma solo se è preparato correttamente.

Per ottenere un buon gusto, aroma e colore quando si tosta il caffè d'orzo, è una buona idea usare il metodo di tostatura combinato per chicchi d'orzo selezionati. Per fare questo è necessario fare quanto segue:

1. Selezionare chicchi d'orzo grossolani, lavarli bene e poi asciugarli altrettanto bene.
2. In una padella asciutta, mettere i grani e friggere a fuoco medio-basso, mescolando costantemente per 20-30 minuti.
3. Dividere la quantità da arrostire in due porzioni. Versare una parte in una padella adatta e continuare ad arrostire l'altra parte per 15 minuti, sempre in una padella asciutta e a fuoco basso.
4. Mescolare i fagioli e macinare con un macinino da caffè. Il caffè d'orzo è pronto.

Popolare come la variante descritta sopra è il caffè fatto con orzo e segale. È conosciuto fin dall'antica India e si credeva che fosse un rimedio per la giovinezza perpetua. Per prepararlo, procedere come segue:

1. Selezionare grandi chicchi d'orzo e segale. Lavateli accuratamente, poi metteteli in un contenitore adatto e versateci sopra dell'acqua fredda. Lasciare in infusione per 24 ore.
2. Procedere ora con la cottura umida. Far bollire i chicchi a fuoco basso fino a quando non iniziano a rompersi. In seguito, sciacquateli di nuovo accuratamente in acqua fredda.
3. Lasciateli in un setaccio per scolare l'umidità in eccesso e poi arrostite i chicchi. Questo richiederà solo una piccola quantità di tempo, ma richiede molta attenzione. Durante il processo, assicurati che il calore sia distribuito uniformemente e che l'arrosto sia cotto in modo uniforme. La prontezza è indicata da un cambiamento di colore - il colore dovrebbe diventare marrone scuro.

Dopo questo, si può passare alla preparazione della bevanda.

Ricette per caffè d'orzo

La versione più semplice del caffè d'orzo si chiama caffè classico. È fatto come segue:

1. Preparare una pentola turca in cui versare 3 cucchiai di grani d'orzo preparati e schiacciati.
2. Versare l'acqua purificata (280 ml) e metterla sul fuoco minimo.
3. Aspettare che inizi a bollire, togliere dal fuoco e versare nelle tazze.
4. Fate sobbollire per 5 minuti e siete pronti a godervi l'infuso aromatico.

Si può fare il caffè d'orzo non solo con acqua ma anche con il latte. Per farlo, procedete come segue:

1. Mescolare 200 ml di latte e 100 ml di acqua in un mortaio.
2. Aggiungere 4 cucchiai di semi d'orzo preparati e schiacciati.
3. Portare all'ebollizione a fuoco dolce e cuocere per altri 2-3 minuti.

Il sapore di questa variazione assomiglia a quello del vostro cappuccino preferito. Vi delizierà con il suo sottile aroma di pane e una crema densa e alta. Per completare il gusto della bevanda, si può usare miele, cannella, panna, zucchero, limone o anche gelato.

Preparare il caffè d'orzo e di segale nei seguenti passi:

1. Versare 1 cucchiaio della polvere di orzo e segale preparata nel mortaio.
2. Versare 100 ml di acqua purificata.
3. Portare all'ebollizione a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Allo stesso tempo si può aggiungere 1 cucchiaino di cicoria, che aumenterà il sapore di caffè della bevanda.

C'è una ricetta per una bevanda a base di segale, orzo e orzo perlato. Si chiama Aromatico. Le fasi della sua preparazione sono le seguenti:

1. Mettere l'orzo, la segale e l'orzo perlato in proporzioni uguali in un contenitore adatto e versare acqua fredda sui cereali per 2 cm sopra il livello. Lasciare in ammollo per 12 ore.
2. Quando il tempo è trascorso, scolate il liquido rimanente e sciacquate bene la miscela di cereali.
3. Far bollire l'acqua sul fuoco e versarvi i grani cotti fino a quando non cominciano a scricchiolare.
4. Mettere i chicchi in uno scolapasta, sciacquarli e lasciarli per un po' per far uscire l'umidità in eccesso. Poi asciugare bene i grani.
5. Metterli in una padella asciutta, arrostirli, raffreddarli e poi usare un macinino da caffè per trasformarli in una polvere fine.
6. Versare la polvere nell'acqua, portare all'ebollizione sul fornello e cuocere per altri 3 minuti.
7. Versare in un contenitore pulito e aggiungere la cicoria istantanea. Lasciare in infusione per 10 minuti.

Si possono aggiungere 2 cucchiaini di miele naturale per aumentare i benefici della bevanda.

Ognuna delle bevande preparate può essere consumata in qualsiasi momento della giornata, dato che non influenzano il sonno e non eccitano il sistema nervoso.

Consigli utili

1. Si può sperimentare un po' quando si tostano i chicchi d'orzo. Più il cereale è tostato, più ricco è il colore e il sapore della bevanda. Darà anche una sorta di amarezza che può piacere ai buongustai.
2. Il caffè d'orzo istantaneo si può comprare nei negozi. Questo fa risparmiare tempo ed elimina la lunga preparazione dei fagioli.
3. Si può aggiungere ½ cucchiaino di cicoria mentre si prepara il caffè per rendere il colore e l'aroma più ricco.

Fatti interessanti sul caffè d'orzo

Il caffè d'orzo è apparso per la prima volta in Italia negli anni 30 del XX secolo. All'epoca c'era un'invasione dell'Etiopia da parte delle truppe italiane, quindi furono imposte sanzioni commerciali al paese. Le scorte di cibo erano limitate e quelle di caffè si sono esaurite molto rapidamente. Così gli amanti della bevanda profumata hanno dovuto cercare delle alternative.

Per rendere il surrogato del caffè più simile a una bevanda naturale, si aggiungeva orzo macinato in quantità maggiori e si usava il latte per smorzare il suo sapore di pane. Sono stati gli italiani a chiamare questa innovazione "caffè d'orzo". La popolarità della bevanda cresceva di giorno in giorno grazie agli appelli dei propagandisti per il rifiuto delle merci importate.

Durante la seconda guerra mondiale e per un lungo periodo del dopoguerra, il caffè d'orzo fu commercializzato attivamente in quasi tutta l'Europa. In Spagna, la bevanda è rimasta popolare molto più a lungo che altrove nel continente.

Anche il caffè d'orzo ha goduto di una grande popolarità fino ad oggi. Ha qualcosa a che fare con la ricerca della gente di uno stile di vita più sano. Il caffè d'orzo si trova oggi in Italia, anche nei distributori automatici di caffè e in molti ristoranti e bar.

È improbabile che il caffè d'orzo sostituisca una bevanda naturale e aromatica, perché non solo manca il meraviglioso aroma del caffè, ma non fornisce nemmeno il necessario effetto tonificante. Ma è attivamente raccomandato dai nutrizionisti come un rimedio per coloro che vogliono seguire uno stile di vita sano, perché contiene un sacco di vitamine e minerali.